爷爷的舅公叫高舅公。

爷爷的舅公也就是爷爷的舅姥爷。是爷爷爸爸的老舅舅，所以我对曾祖父的舅舅可以尊称为高舅公。

称呼是一种文化现象，代表一个地方的文化基因，是人们在长期的历史进程中经过积淀而形成的一仲约定俗成的文化现象。