1、木耳用温水泡开，切粒马蹄削皮，切粒陈皮去馕，切粒。

2、牛肉剁碎，用盐、酱油和糖腌五分钟。

3、把牛肉碎放到一个大盆子里，加入湿生粉，边倒边用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉里面的水，粘性大增。

4、把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圆形，摆到盆子上。

5、淋少许生油在牛肉丸上，水烧开后，大火蒸十五分钟。可以吃了。