用凉开水.

削掉底部蒜根去掉烂叶后泡水一小时捞出控干水分，控干备用的鲜蒜倒入容器后。

加晾凉的白开水，水量以没过蒜即可。（开水的作用是杀菌消毒，也可以用开水把盐煮化晾凉，加一些白酒更好）

加入食盐适量后密封阴凉的地方静置，大约放8天左右即可食用。