蒜 5斤

白酒 适量

盐 500克

腌咸蒜的做法步骤

步骤 1

鲜蒜5斤，最好的是蒜瓣还未完全成熟，蒜表皮有足量水分、脆脆的。

步骤 2

去除老皮，泡水。因为买的太老，所以外表皮基本都去除了。其实，嫰蒜不需要去除这么多。

步骤 3

洗干净后剪掉蒜中间部分的梗

步骤 4

削掉底部蒜根后捞出，控干水分

步骤 5

控干备用的鲜蒜倒入容器后，加凉凉的白开水。水量以没过蒜就好，加入食盐后密封阴凉的地方静置

步骤 6

根据蒜的鲜嫩程度和食盐放的量，大概8天左右就可以食用。