1、首先将处理好的金针菇，香菇，西兰花，藕片倒入锅中探五分钟，捞出倒入盆中，如下图所示。小贴士：大家可以往锅内加入适量的食用盐，这样方便食材入味另外，为了避免西兰花煮太久变色，大家可以选择往锅内加入适量的食用油。
2、接着把明虾、豆腐和火锅底料倒入锅中煮3分钟，捞出沥干倒入盆中，如下图所示。小贴士：如果你选择的火锅底料当中丸子类的会比较多，小编建议大家多煮一下会比较好。如果吃下一些半生不熟的冷冻食品是会生病的哦。这一点大家一定要注意。
3、然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入葱姜蒜，还有灯笼椒爆香。如下图所示。小贴士：大家在做麻辣香锅的时候一定要放灯笼椒，灯笼椒不仅能够提鲜，而且还能够让油脂更好的上色。
4、接着往锅中加入适量的麻辣火锅底料翻炒均匀，如下图所示。小贴士：如果你不喜欢吃的太辣，你也可以用番茄酱或者是豆瓣酱来替代。
5、然后倒入火锅底料和明虾翻炒三分钟，如下图所示。小贴士：在这一步的时候，看到明虾略成金黄色就可以了。
6、接着倒入菌类食材和藕片翻炒三分钟，如下图所示。小贴士：在这一步的时候，大家只要把藕片等食材炒上色就可以了。
7、然后把青菜和香肠倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。
8、最后往锅中撒入适量的香菜和白芝麻就可以出锅了。
