蓝莓玛芬蛋糕
又可称为“麦芬蛋糕”或“纸杯蛋糕”，其实都是英文名“Muffin cake”音译过来的，是以纸杯为模具制成的小蛋糕。成品口感根据制作方法不同有细腻的也有粗糙的，根据大家口味不同所以喜好也不同。不过总体来说麦芬蛋糕因为它的可爱外型和制作简便，现在已经是家庭烘焙中不得不会的一款糕点了。
原料：全蛋、低筋面粉、蛋黄、细糖、黄油、蓝莓、黄油、杏仁粉、面粉、细糖。
做法步骤：
第1步、黄油隔水化成液体备用
第2步、将全蛋和蛋黄混合均匀，细糖分次加入，快速搅拌成白色膏状
第3步、筛入面粉翻拌均匀
第4步、最后加入黄油即可
第5步、将酥粒的所有材料一起混合，用手抓匀抓成小颗粒
第6步、将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，中途加入少量蓝莓颗粒
第7步、表面撒酥粒和几颗蓝莓
第8步、烘焙烤模式，180度烤制20min即可
