有胆囊炎是不能吃鸡蛋。除了鸡蛋，还有牛奶、肥肉等所有高脂量的食物都是不能吃的，原因胆汁的主要作用是让脂肪变得易溶于水，所以当你进食了含脂量高的食物时，使得肝细胞大量合成胆汁，而胆囊内储存的胆汁就需要大量释放来消化脂肪，而患胆囊炎时候，胆囊是不通畅的，所以是不能吃鸡蛋的。