经典的红烧排骨的做法如下：

1、排骨焯水，洗净备用。

2、小火把冰糖炒至香油色。

3、放入排骨煸炒至金黄，烹入料酒，老陈醋，去腥。

4、放十三香，葱姜，老抽，盐，煸炒均匀。

5、排骨放入压力锅，加热水，炖35分钟。

6、炖至排骨软烂即可。

扩展资料：

红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。