主料：松花蛋250克

辅料：淀粉20克，小麦面粉30克

调料：醋15克，花生油50克，味精3克，姜10克，酱油15克，香油3克，小葱10克，料酒5克，盐3克

做法：

1、 松花蛋上屉蒸十分钟，取出剥去蛋皮。

2、 把松花蛋切成桔瓣块，裹上湿淀粉，再粘匀面粉，放在盘内待用。

3、 清汤100毫升加入料酒、米醋、味精、盐和15克湿淀粉兑成碗汁。

4、 炒锅放入花生油，烧至六成热，把粘匀面粉的松花蛋块推入油锅内，用手勺轻轻推动，炸2 分钟至外皮发黄时，捞出滤去油。

5、 炒锅底油烧热后，投入葱姜丝炒出香味后，烹入兑好的汁，再放入炸好的松花蛋块，颠翻几下，淋入香油即成。