1、 油菜掰开洗干净，锅里焯水，放少量油、食盐

2、 香菇洗干净，用小刀划成米字形

3、 辣椒、大蒜切碎

4、 准备耗油

5、 碗里倒适量耗油、醋、生抽、白糖、勾芡粉，在加入两勺清水待用

6、 焯水捞出摆盘

7、 锅里热油，爆香蒜末

8、 放入香菇爆炒

9、 倒入调好的料汁

10、 加入辣椒，少许鸡精调味，收汁出锅