主料2人份
油菜适量
干香菇适量
辅料
植物油适量 食盐4克 白糖2克 鸡精2克 蒜5克
步骤1
小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份
步骤2
干香菇用凉水泡发,洗净,切成片,大蒜剁成粒备用
步骤3
切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟
步骤4
炒锅热油,八成时,下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒,至油菜软焉,调入盐炒匀后,下香菇片,再次炒匀
步骤5
调白糖和鸡精,炒匀起可起锅
烹饪技巧
香菇片一定要先蒸熟,因为炒的时间太短,熟不了的
香菇片要等调盐,油菜入味后再放,因为它很吸味,下得太早,油菜该没味,香菇却咸了