七剑电影当中，孙红雷之所以咬绿珠是导演为了彰显出孙红雷饰演的烽火连城这个人的变态心理。毕竟作为一个土匪的头目，是需要有极大的震慑力以及心理扭曲变态来彰显出反派的恶毒。而且正是这个桥段，彰显出了孙红雷在这部电影当中的出色。