采摘时间一般是在白露之后。京八棱核桃的采收只能推迟，不能提前。采收后需需经过脱蒲、水选、晒干、分级、二次水选、加工等流程，9月20日后大量上市。这个季节成熟度高，皮质好，后期盘玩出来颜色牛津红

平时在盘玩京八棱手串时，不要放置在高温环境中或在阳光下暴晒，避免手串因缺失水分而导致开裂。