鹰嘴豆起源于西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚，分布于地中海、亚洲、非洲，在中国新疆的某些山区也有种植。

他十分受西方国家欢迎，是人们钟爱的减肥食材。也是素食者高蛋白的营养首选。

就像咱们的拍黄瓜一样，鹰嘴豆是西亚餐桌上最钟爱的食材。比如鹰嘴豆泥是常见阿拉伯必点菜，你可以在阿拉伯和印度餐厅的前菜、主菜中轻易的找到他们，可以拿蔬菜和面包蘸着吃。