第一步：选用半只三黄鸡，剁成1厘米左右的小块，放入清水中把血水洗干净。
第二步：加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，胡椒粉2克，一勺辣椒酱，用手抓匀给鸡块码味，然后再放入干淀粉拌匀，腌制20分钟。
第三步：大葱切成葱花，大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，油炸花生米200克备用。
第四步：起锅烧油，五成热下入鸡块，中火炸2分钟，转大火炸30秒，炸成金黄色，焦酥倒出控油。
第五步：起锅，加入辣椒油，花椒10克，干辣椒50克，小火煸炒，加入一勺香辣酱炒匀，然后把葱，姜，蒜加入一起爆香，倒入炸好的鸡块，花生米，加入鸡粉，白糖，食盐，13 香，开小火翻炒2分钟，最后加入孜然粉，葱花，熟芝麻出锅即可。
