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草鱼。草鱼可以说是我们见的最多，也吃的最多的鱼了，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。它也非常的容易辨认，没有胡须，看起来有些像个圆柱。价格不贵，味道做出来也不错。它名字的来源于它是典型的草食性鱼类，但它也会吃一些荤食，如蚯蚓和蜻蜓。

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青鱼。是中国淡水养殖四大家鱼之一，它的名字来源于它的颜色相比于草鱼要深很多。它的食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，在小时候则吃浮游生物。

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鲢鱼。中国淡水养殖四大家鱼之一，也叫做白鲢。它的刺特别多而且小，在市场上价格不贵，味道一般。

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鳙鱼。中国淡水养殖四大家鱼之一，也叫做花鲢，胖头鱼，雄鱼。花鲢比白鲢要贵很多。一般鱼头汤、烧鱼头，清蒸鱼头、酸辣鱼头等著名鱼头菜肴，都必用花鲢，且越大越好吃。

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鲤鱼。你可能会很奇怪为什么鲤鱼这么有名却不是中国四大家鱼之一呢因为在唐朝时，皇帝姓李，与“鲤”谐音，犯了忌讳。当时朝廷规定，捕到鲤鱼必须放生，不得养殖与食用鲤鱼。鲤鱼养殖行业受到了严重摧残，自然不会是四大家鱼之一了。不过到了宋朝，鲤鱼养殖又恢复了。鲤鱼的一个特点是尾巴和胡须都是红色的。你现在看到的大金鱼实际上也是经过鲤鱼人工培育的。