爆浆潮丸应该指的是爆浆的潮汕牛肉丸。

一口下去，牙齿划破牛丸，仿佛咬破了千层爆珠，层层弹裂开来，肉汁瞬间在口中爆裂开，所以叫爆浆潮丸。

潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。