俄罗斯大红参是俄罗斯红参中最好的品种，仅北方四岛产这种参，它类似于日本海参，也就是六排刺的俄红。大红的生长更缓慢，生长年份更长，营养价值更高，且只有俄罗斯的南萨哈林海域有这种参，因此产量极低，价格相对较高。顶级大红参泡发率更高，一般能水发20~22斤，体积是泡发前的3~4倍。
俄罗斯二红，是除了大红（北方四岛的货）以外的俄罗斯红参，四排主刺两排辅刺，二红参海参崴水域产量比较多，泡发率一般在水发18斤左右，品质也是相当不错的，（这也是国内任何一种海参无法达到的，国内最好的参泡发率也就能达到15倍，如果是糖干泡发率在5-7斤，盐干泡发率8-10斤），俄罗斯二红参由于产量标高，价格更亲民，因此深受广大消费者喜爱，俄罗斯没有养殖业，因此俄罗斯海参都是原参经过简单的工艺加工而成的，真正的零添加。
再补充两点：大红水发20斤二红水发18斤基本上同工艺的两种海参大红要比二红多2斤左右。（发泡海参就是海参吃水的过程！多吃点水和少吃点水的区别！）大红产区只有是南萨哈林有，二红一般是海参崴，大红产量低，二红产量相对高一些，所以没有绝对的大红就比二红好一说！
