是可以吃的，不过也应该根据煮鸡蛋时间决定在沸水当中，如果超过10分钟里面可能会发生化学变化，因为蛋白质结构会变得更加紧密，不容易消化。平时应该严格控制好量，可以选择在早上吃早餐的时候吃一个鸡蛋，不可以吃太多，因为里面胆固醇含量也是比较高的。