要想做出一盘正宗美味的鱼香肉丝炒饭，必须详细落实以下的做法：原料:大米饭100克， 猪里脊100克，冬笋20克，水发木耳10克.大蒜5克.小葱5克，泡椒10克，料酒3克，精盐2克，味精3克，白糖2克，陈醋2克，水豆粉15克，色拉油20克!制作方法:1.猪的里脊肉洗干净，切成细丝，加少量的盐，料酒还有水豆粉码味上浆备用2.冬笋 去皮，水发木耳洗干净也切成细丝，大蒜剁细末，葱也切葱花，泡椒剁细备用3.把精盐 味精，白糖，酱油，陈醋，水豆粉，调成味汁备用!4.现在就可以开始炒拉，开中火，锅内倒油烧到三层热，下码味后的猪里脊肉丝倒入锅内炒熟，加泡椒蒜 末炒出香味后，加笋丝，木耳丝，加入味汁调味，倒入大米饭，加葱花，鱼香肉丝炒饭就可以起锅拉!