煎西冷牛排

用料

西冷牛排 250g（1.5cm厚）

蒜 3瓣

黑胡椒 适量

盐 适量

煎西冷牛排的做法步骤

步骤 1

冷冻的牛排放到冷藏12-24小时，煎制前一个小时拿出来放至室温。切好蒜片。

步骤 2

用厨房纸吸干血水，处理出一小块牛油。烤盘预热至200度，放上牛油，逼出油脂。

步骤 3

盘子预热（放烤箱或者蒸锅）。牛排每面煎50s，再每面煎20s，达到七成熟。出锅在盘子中静置3分钟。期间蒜片煎至金黄。

步骤 4

切条，放上蒜片，撒上黑胡椒和盐。