鸡蛋炒米饭首先要把饭煮熟，但一定要注意饭不要煮得太湿，适当地干一点，这样的炒饭才好吃。

然后先把鸡蛋在碗里打散，适量的加一点盐。

最后热锅热油，鸡蛋敲进去，迅速用锅铲打散。

然后加入米饭。迅速翻炒三分钟，加入适量食盐，继续翻炒一分钟，即可出锅。