香酥藕片
材料：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克。
做法：
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出
6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
脆炒莲藕丁
材料：莲藕，青椒，蒜蓉，肉末，盐。
做法：
1、鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒
2、用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎
3、新鲜的莲藕洗净了，去皮，切丁，用少许盐略腌一腌，然后与青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。
南昌凉拌藕
材料：莲藕2节，油辣子，香油，香醋，生抽，盐，糖，蒜蓉，葱花。
做法：
1、莲藕洗净，去皮
2、用清水煮熟，大约15分钟
3、等莲藕晾凉后切薄片
4、加入所有调料，拌匀即可
莲藕焖排骨
材料：腌制猪肉，酱汁。
做法：
1、莲藕切成中等大小的块
2、排骨腌制15分钟
3、加入蒜末和姜炒香，加入豆瓣酱和蚝油
4、放入排骨，炒至表面呈金黄色
5、加入莲藕，然后加水
6、加盖以中火焖煮30分钟
7、加入酱汁调料。
莲藕腐乳肉片
材料：梅花肉片150g，莲藕一节，蒜头2瓣，料理米酒4大匙，植物油两大匙，麻油1小匙，甜豆腐乳一块，姜丝适量，酱油一小匙，蠔油一小匙，料理米酒。
做法：
1、将醃料全部放进碗中，豆腐乳捣碎，和其他醃料一起拌匀
2、买切好的梅花烤肉片，回来每一片再对切，放进醃料的碗里，拌匀。醃10分钟
3、莲藕削皮切片备用
4、热油锅，蒜头爆香，先放莲藕快炒，再加入肉片(此时醃料应该全被肉片吸收，姜丝一并加入锅内)，炒至肉片变色，锅边洒些米酒，快炒，淋些麻油，即完成。
