主料
中筋面粉500克，盐270克，酵母7克，泡打粉3克，水270毫升
辅料
五花肉1000克，食盐1 小勺，料酒大半碗，冰糖10 颗，生抽小半碗，姜片5片，老抽2 小勺，桂皮1片，葱3根，水适量，陈皮3-4片，八角1个
步骤1
肉馅步骤：
将五花肉冷水下锅，煮开后去掉血水，用凉水冲干净
步骤2
然后重新下锅，把配料也都放下去，大火煮开后转小火炖煮2小时至肉酥烂（这个等待的时候用来做馍）
步骤3
趁热将肉切碎，浇上肉汁和葱粒备用
步骤4
白吉馍步骤：
将白吉馍原料都放进搅拌盆里，搅拌至光滑，用保鲜膜包住防置温暖处发面1小时至两倍大
步骤5
将发好的面分成50-55g一个小剂子，搓圆，抹上油松弛15min
步骤6
松弛好后搓成长条，用擀面杖擀开，然后对折，卷起，收尾压在底部做成饼坯，再松弛15min
步骤7
松弛好的面卷擀平，然后放入干的热锅里两面各烙2min即可装盘
步骤8
放在预热好的烤箱里，200C 10min即可出炉
步骤9
稍微放凉后就可以从中间切开，别切到底部，塞入肉馅即可。
