蔡炎书，1964年出生，汕头人，现任八一体工队举重队总教练。
1978年在汕头市业余体校举重班参加训练，上世纪80年代末90年代初，他在男子举重75公斤级项目中曾先后多次获得全国冠军、亚运会和亚锦赛冠军、世锦赛冠军，成为名震中外的重量级举重名将。
1979年底进中国人民解放军“八·一”举重队。
1985年在全国举重冠军赛中获75公斤级第一名，并打破全国纪录。
1986年获国际举重邀请赛75公斤级亚军、抓举冠军，成为我国第一位重量级举重世界冠军。被中国举重界称为“临界线上的曙光”。同年全国举重锦标赛冠军并打破亚洲纪录、第十届亚运会金牌和亚洲举重锦标赛抓举、挺举、总成绩3枚金牌。
1987年再次在亚洲举重锦标赛上获抓举、挺举、总成绩3枚金牌，并在世界举重锦标赛上获亚军。
1988年在第二十四届奥运会上获第四名。
1989年在第五十九届世界举重锦标赛中，获冠军。
昔日的世界冠军如今成了“奥运金牌教练”。执教举重队的蔡炎书先后培养出陈燮霞等5名世界冠军和多名全国冠军。
2004年的雅典奥运会，蔡炎书的高徒张国政夺得举重69公斤级金牌。
