san的声母是s，是平舌音。    平舌音有z、c、s这三个字母。平舌音又称舌尖前音，发音时舌头平平的，舌尖抵住上齿背或者下齿背均可。shan的声母是sh，是翘舌音。翘舌音有zh、ch、sh、r这四个字母。翘舌音又称舌尖后音，发音时舌头向上翘，接触或接近前硬腭所发出的声音。