铜和稀硝酸反应的化学方程式为：3Cu+8HNO3（稀）=3Cu（NO3）2+2NO↑+4H2O，在这个反应的方程式中，Cu元素的化合价升高，N元素的化合价降低，则HNO3为氧化剂，Cu为还原剂，所以Cu（NO3）2为氧化产物，NO为还原产物。

综上所述，铜与稀硝酸反应是生成一氧化氮而不是一氧化碳。