1、买回来的鲫鱼去鳞片，刨肚子洗净。

2、葱切成长段，姜切成细丝。

3、锅里放少量的油，放入葱段，姜小火炒出香味后，加入适量的清水烧开。

4、放入洗好的鲫鱼，盖上盖子中火熬12分钟即可，撒上细盐就可以了。

5、出锅，装盘。