、将咸肉切片

2、用温水浸泡10分钟

3、洗净后，码入盘中

4、锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开

5、放入咸肉

6、加盖大火清蒸

7、滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右

8、锅中的水差不多了，咸肉也熟了

去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。

正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。一般情况下，反复清洗三到四次即可。

9、撒少许葱花和枸杞增色添香