主料
草鱼一条
辅料
红萝卜半根，啤酒一瓶
配料
葱适量，姜适量，蒜适量，花椒粒适量，花椒粉适量，八角适量，胡椒适量，耗油适量，酱油适量，肉丁适量，香菜适量，桂皮适量，盐适量 红辣椒适量
做法
1、 把买来的草鱼，洗净。尤其是肚皮里的黑皮。准备取腥线。
2、 在鱼头附近划一道，再在鱼尾附近划一道。这时你在鱼头划一道的地方能看见一个小小的白点，用左手抓出头，用右手在鱼背上轻轻的拍，边拍边往外拉，这样一条腥线就取出了。鱼做好就不腥。
3、 腥线取完，把鱼切成段。
4、 然后把切好的鱼放到大的容器里，加粉面子，盐，姜，料酒腌制一会。最好一小时以上。
5、 腌好后的鱼，就可以放在八成热的油温里炸，炸制金黄即可。
6、 炸完鱼，锅里留一些熟油，把红辣椒，八角，桂皮，切好的红萝卜，葱姜蒜片，肉丁或肉末，在熟油里炝锅，翻炒出香味。
7、 这时加鱼块，加一瓶啤酒，没过鱼，调成小火，烧干收汁。
