据资料显示舌头有1万个味蕾，500种不同的味觉，每个味蕾带有50个味细胞，人在品尝食物时，会动用到舌头上的9000个味蕾。味蕾所感受的味觉可分为甜、酸、苦、咸四种。其他味觉，如涩、辣等都是由这四种融合而成的。