切碎的花生叫花生碎。碎花生是很常见的一种食材，花生的营养非常丰富，花生不仅能够降低血脂，而且还能增强人体的免疫力，碎花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%，其他比如蛋白质，核氮素，钙磷铁等也都比较与牛奶肉蛋等高一点，花生中还含有维生素a、b、e、k等以及卵磷脂蛋白，氨基酸胆碱和硫酸络花生酸、脂肪酸、棕榈酸。