用料

鹅

1只姜片 5片陈皮 2片冰糖 适量蒜头 1个南乳 1块酱油 半碗黄酒 半碗豆豉 适量

广东特色美食碌鹅正宗做法的做法步骤

步骤 1

space

鹅洗净沥干水份，锅中放油八成热时放入，煎至两面金黄，侧面也要煎哦，煎好后出锅备用。

步骤 2

space

准备好以上配料，倒出锅中煎过的油，洗锅备用。

步骤 3

space

热锅放油将蒜头、姜、豆豉炒出香味后，锅边泼黄酒倒入酱油、南乳煮开后放入陈皮、冰糖加入两碗清水，大火烧开。

步骤 4

space

将鹅放入锅中不定时浇淋汤汁到鹅每个角落，盖上盖子关小火焖煮，正背面各煮20分钟（共40分钟），煮好后捞出鹅和材料备用。

步骤 5

space

开大火将剩下的汤汁煮至收汁变浓稠即可。

步骤 6

space

最后一步哦。再将鹅放入锅中，关小火不断浇淋到上色，就可以出锅啦！放凉后斩件并淋上汤汁。上菜啦！太香啦！把隔壁家的小孩都馋哭了