中国的食肉牛龙的头部较短，上下颌长满了像剔肉刀一样锋利的牙齿，口鼻部深厚，这些特征表明它可能具有大型的鼻部器官，而且嗅觉敏锐。它的眼睛上方长有一对短角。它的前肢就显得十分短小了，但它的两条后肢却长而强壮，长长的脊柱上有翼状凸起。它还有一条长而矫健的尾巴，其主要作用能帮助它保持平衡。