色釉，在釉中加上某种氧化金属，焙烧后，就会显现某种固有色泽，故称“颜色釉”。釉料中加入不同的金属氧化物为着色剂，在一定温度与气温中烧成，会呈现不同色泽的釉，成为颜色釉。

传统颜色釉有：以铁为着色剂的青釉以铜为着色剂的红釉以钴为着色剂的蓝釉。