高冲低洒，盖沫重眉

泡功夫茶的步骤。其具体步骤概括为：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵”，或称“八步法”。

功夫茶起源于宋代，在广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。

功夫“十法”：即活火、拣茶、烫盅、高冲、盖沫、虾须水、装茶、热罐、低筛与淋顶。