用料:
面粉 500g
温水 250g
酵母 5g
猪肉 :300g
小葱 2把
盐 2小勺
鸡精 1小勺
耗油 1勺
酱油 2勺
老抽 1勺
四川最正宗的肉花卷做法步骤:
1、面加温水加酵母，揉成光滑的面团发酵，现在夏天比较热，大概2个多小时就可以，肉眼见到的蓬松到2倍大，面里是蜂窝状。
2、个多小时就可以，肉眼见到的蓬松到2倍大，面里是蜂窝状。第二步:将猪肉切成肉馅，加入配料和葱花搅拌均匀。将发好的面，揉面排气，然后擀成长方形，均匀的抹上肉馅。
3、抹好肉馅对折2下，切成段，然后2个叠在一起用筷子按压，按压后再款成卷。
4、放在蒸锅醒发10-15分钟，然后开火蒸，水开12分钟，就可以出锅了吃了。
