陕西锅盔最正宗的是乾县的锅盔。它的正确做法是把面粉到在盆里,放适量的酵母粉拌匀倒点植物油,揉成面团,盖上醒发一小时,把面团擀平抹上油,撒上调料,有用13香的,有用花椒面沿边卷起再擀成面饼状,最后放入锅中烙一下,正反面烙三分钟。一般都是面和的比较硬才好吃