你好！

滚刀块就是把让原本静静躺在砧板上的食材动起来，滚着切成块，土豆是最适合切滚切一种食材，步骤如下：

1）先把削皮后的土豆放到切菜板上

2） 任意一面，从中间由头至尾总切成两半

3）把切好的土豆扣在切菜板上，先斜切一刀

4） 土豆转一下，在切第二刀。注意后面切法相同，每切一刀后稍微滚动一下食材，在切下一刀

5） 把另一半土豆参照此切法，切成数块大小相近，但形状不规则的滚刀块状即可

希望我的回答对你有帮助，望采纳。谢谢！