这句话的意思啊有三层，一是指酒的高低端程度。二是去饭店聚餐，自带酒水让服务员开酒，需要提几层小费的意思。三是指人们在喝酒的过程中有人端起满杯酒，提议一口干时，有人提出二开，就是一半，或叫二口喝完的意思。开就是把东西分开的意思。