食材
主料
辣椒面
50g豆豉
80g姜
1块
辅料
油
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量生粉
适量清水
适量芝麻
适量蒜头
适量步骤1、辣椒洗净。晒干,用锅炒干,用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替)
2、姜、蒜用刀剁碎
3、芝麻炒香(提香用,可不放)
4、豆豉洗净沥干水分
5、热锅放油,放入姜蓉、蒜蓉炒香。(要多放点油,我放少了,后来又加了)
6、再放入豆豉炒香(我喜欢原粒豆豉,不喜欢的可用锅铲压碎点)
7、加入芝麻提香
8、放入糖和盐
9、再加入生抽翻炒
10、加水没过,慢慢煮,就会看到有红油(我晚上做,颜色看不出来)
11、熬至汁变少,加生粉水烧滚即可
12、放入保鲜盒放凉,就可以入瓶保存。
小贴士可适量放花椒八角的香料,因为我家没有就没放,一定要多放油,否则就没有红油的出现。