汉代主要调味品有盐、醋、酱、糖、葱、姜，花椒，肉酱，鱼子酱，蒜。对了，当时还没有️辣椒，所以说，食材新鲜的基础上都是本味为鲜，在汉武帝盐铁专营制度以后，当时开始甚至吃盐都比较贵了，总的来说汉朝人的口味和我们差不丁点，当然，除了无辣。

在汉朝的时候，主要烹饪的方法就是煎烤，和今日不同，这个指是干煎或者加水，加水就烧到干，如果最后还残余水，那么这就叫熬。烤就是直接火烤，也是最早的烹饪手法了。蒸法和今天一样。当时的人们已经开始制作生鱼片了。但配生鱼片的芥末也没有的，基本用的就是姜，也能够增香去腥提鲜。

在汉代爱吃带黏的米，当时在南方吃的是糯米饭，北方吃的是黄米饭，做好以后，和我们这个时代一样总要加个大红枣。如果你爱喝粥，汉代有大麦粥，米粥，米粥中又分糯米粥，黄米粥，小米粥，大米粥，还有用淘米水和豆子制作的豆粥。冬葵是汉代主要的蔬菜。