1、把螃蟹的腹部向上，用筷子刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。

2、斩下蟹脚，将蟹爪切去.

3、把螃蟹的蟹盖掰开，要用较大的力气才行，有没有发现螃蟹的尾部那里蟹盖和身子有一点凹下去的，有一条小逢，就从那里下手，蟹盖就容易掰开了。