一、原料
主料 茄子1个，胡萝卜半个，柿子椒半个
辅料 小葱10克 水半碗 淀粉适量 面粉适量 蒜20克 油适量 盐适量 鸡精半小勺 五香粉1/4勺 生抽3匙 老抽半匙 米醋2匙
二、东北烧茄子的做法
步骤1
茄子洗净去皮，切滚刀块备用
步骤2
青椒洗净切块，胡萝卜去皮，切片
步骤3
葱切段，蒜去皮切小粒
步骤4
碗中放盐、五香粉、鸡精、生抽、米醋、淀粉、老抽、水，调匀成料汁
步骤5
盆中倒些淀粉，加水、少量面粉、几滴油，和成面糊，倒入茄子，拌匀
步骤6
油温5、6成热，一块块下入茄子，炸至变色捞出
步骤7
大火，油温升高后下全部茄子，复炸30秒
步骤8
炒锅放些底油，炒香葱和一半的蒜，倒入青椒、胡萝卜、料汁
步骤9
大火翻炒，料汁变浓下茄子
步骤10
出锅前放余下的蒜，翻炒均匀，盛出即可
