淡干海参是有保质期的，淡干海参是活海参经过炖煮，腌渍，风干等处理过程形成的干海货，正常在痛风阴凉处存放可以放置五年，但时间再久营养成分就变化了，另外增加了很多有害物质，就不宜食用了，如果在冷冻环境下应该可以保存更久些，但营养成分的流失使得食用海参失去意义，所以存放了十年的干海参不宜食用了。