材料：干蘑菇200g、番茄2个、鸡蛋1个，盐适量、酱油适量

做法：

1、干蘑菇摘去杂质，用温水冲洗一遍，然后再用凉水泡透。

2、泡蘑菇的水不要倒掉，用纱网过滤。

3、把蘑菇水和蘑菇切片倒入碗中备用。

4、番茄洗净去皮切小丁，鸡蛋打散煎熟切块备用。

5、起锅热油，油热下番茄丁煸炒至软烂。

6、到入蘑菇水和蘑菇片翻炒均匀。

7、加入二碗半开水大火烧开，倒入酱油。

8、中小火炖煮五分钟，最后加入鸡蛋，加盐加白胡椒粉调味即可出锅。