1、将6斤以上公鸡宰杀洗净，斩成小块

2、高压锅压制3---5分钟

3、热锅上火烧油，下入老姜，将压制好的鸡肉入锅，加盐、干米椒爆炒5分钟，放酱油、味精、蚝油稍许，原汤焖制入味加葱段、淋生茶油出锅即可。