果丹皮是用山楂制成的卷，是有名的传统小吃。同类食品还有山楂糕（金糕）、山楂片、炒红果等。果丹皮酸甜可口，有助消化，制作比较简便。一种用干、鲜红果或制作红果脯、苹果脯等的下脚料为原料制成的食品。成分是新鲜水果（山楂，杏，桃，李子，浆果，苹果，梨，葡萄）、水、糖、柠檬汁、香料，如桂皮和肉豆蔻。