流胶面积较小可以用刀切掉食用即可，流胶面积较大则不建议食用。桃子表面流胶主要是桃子受到病虫害以及果实感染产生的，这样的桃子品相降低，吃起来影响口感，不宜选购。桃子是市面普遍的水果，汁水充沛，既能直接吃，也可以制作桃罐头、桃汁、桃子果酱、桃子果脯等美食。