适合贵州种植的大豆主要有大白豆,这种豆大颗,饱满,且外皮不黑。所以因此而得名,出浆率高,做豆腐特好。

其次就是毛梨豆,也叫乌豆,颗粒稍小,但产量高,外皮乌黑或紫色。

还有绿豆在贵州种植面也很广,它因皮是绿色而得名,磨浆也很好,味道纯正,是一种很受欢迎的大豆